Choisir le bon faitout, c'est faciliter la vie en cuisine. Pratique et très populaire pour plusieurs préparations, le faitout est généralement considéré comme la casserole par excellence. Cet ustensile de cuisine est parfait pour mijoter, braiser et cuire à la vapeur. C’est un matériel polyvalent et souvent utile. Compte tenu des nombreux modèles disponibles sur le marché, il est important de considérer certains éléments pour l’achat d’un faitout.
Choisir le matériau de fabrication pour trouver le bon faitout
Le faitout est doté de deux poignées reconnaissables et d'un couvercle, idéal pour cuire de grandes quantités d'aliments. Le matériau utilisé pour fabriquer un faitout peut affecter l’entretien de l’ustensile, la qualité de la cuisson, ainsi que votre santé alimentaire. Il existe plusieurs matériaux pour fabriquer un faitout : le verre, l’inox, la cuivre, l’aluminium et la fonte.
- L’aluminium : C’est la répartition régulière de la chaleur et la haute conductivité thermique qui font du faitout conçu en aluminium un bon choix. Ce matériau est idéal pour bien maîtriser la cuisson. Autrement dit, la température peut être abaissée facilement et augmentée.
- L’acier inoxydable : c’est un matériau sur et singulièrement hygiénique, car il présente un niveau de propreté élevé après un traitement anti-oxydation. Solide et robuste, un faitout en acier inoxydable peut être utilisé de nombreuses années.
Le revêtement du faitout : un point à considérer
Le revêtement de cet ustensile de cuisine est également un point essentiel que le matériau qui est utilisé pour sa fabrication. C'est ce revêtement qui entrera en contact avec vos aliments et va empêcher vos préparations de coller aux bords du faitout. Ce revêtement éviter aussi que vos préparations soient brulées. Les deux revêtements qui sont les plus performants et les plus courants sont le revêtement antiadhésif et le revêtement céramique. Mais sur le marché, vous pouvez aussi trouver de revêtement en Ilag ou en pierre.
Les accessoires du faitout
Afin d'être vraiment pratique et de s'assurer de maintenir une bonne humidité pendant la cuisson, le choix d’un faitout avec couvercle est essentiel. Même si vous disposez déjà d'un couvercle de la bonne taille, sachez que seul un couvercle conçu pour un faitout et fabriqué dans le même matériau lui conviendra parfaitement. Préférez les faitouts avec des couvercles en verre, ils permettent de bien vérifier le processus de cuisson sans retirer le couvercle ou interrompre la cuisson. Pourtant, les couvercles en verre ne vont pas au four. Si vous voulez un couvercle compatible avec la cuisson au four, utilisez plutôt un couvercle en fonte ou en acier. Pour un usage pratique, il est également préférable d’opter pour un faitout avec des poignées.